Ingrédients pour 2 personnes : 2 oeufs 10 grammes de beurre 30 grammes de coquillettes 50 grammes de lardons 15 grammes de parmesan 2 cuil. à soupe de crème fraîche Quelques feuilles de basilic frais, ou à défaut, séché. Sel, poivre Vous aurez également besoin de ramequins ou cocottes qui Read More ...
Ingrédients : 250g de pois cassés 2 carottes 1 gros oignon 80g de lardons fumés 1 litre de bouillon de volailles Préparation : Faites bouillir de l eau et y jeter les pois cassés pendant 2mn. Égouttez les. Dans une cocotte minute, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Faites revenir Read More ...
Ingrédients : 330g de roudor 110g de beurre fondu caramel Yuzu (facultatif) 200ml de crème liquide 75g de chocolat noir 175g de chocolat au lait fraises Préparation : Mixer pour réduire en poudre 330g de biscuits sablés ou roudor ou petits beurre (je le fais au mixeur) Quand ça fait Read More ...
Ingrédients pour 8 personnes : 1,2kg de poissons de roche 800g de crabe 100g d’oignon 200g d’échalotes 400g de carottes 500g de poireaux 40g d’ail 2 c.à.s d’huile d’olives 50g de concentré de tomates (2 c.à.s) 50cl de vin blanc charentais 1g de safran 1g de piment d’Espelette 1 bouquet Read More ...
Il était une fois le gâteau battu picard L’histoire du gâteau battu est ancienne. En 1653 tantôt nommé « Gasteau Mollet » ou « Pain aux œufs » par les Flamands, l’ancêtre du gâteau battu était constitué des ingrédients actuels et avait déjà la spécificité de contenir une très forte proportion de jaunes d’œufs et de beurre. Read More ...
Ingrédients pour 5 pains : 20 g de levure fraîche 140 ml d’eau tiède 40 g de beurre fondu 25 g de sucre la moitié d’un œuf battu 1 cuillère à café de sel 225 à 260 g de farine Dorure : Le reste de l’œuf battu mélangé à un Read More ...
Pour 15 crinkles au chocolat : 200g de chocolat noir 50g de beurre 2 œufs 80g de sucre en poudre (Edit : 60g, ça marche bien aussi 🙂 1 sachet de sucre vanillé (soit 7-8g) ½ cc de levure chimique 1 pincée de sel 190g de farine blanche Du sucre glace (pour la déco) Préparation : Dans une casserole, faire fondre sur feu très doux Read More ...
