Ingrédients :
- 330g de roudor
- 110g de beurre fondu
- caramel Yuzu (facultatif)
- 200ml de crème liquide
- 75g de chocolat noir
- 175g de chocolat au lait
- fraises
Préparation :
- Mixer pour réduire en poudre 330g de biscuits sablés ou roudor ou petits beurre (je le fais au mixeur)
- Quand ça fait un poudre bien fine, ajouter 110g de beurre fondu et bien mélangé
- Étaler dans un moule à tarte & laisser prendre au frigo 1h
- Ajouter une fine couche de caramel Yuzu de Mr Christophe Adam mais c’est pas une obligation, sur le fond de tarte
- Faire chauffer 200ml de crème liquide jusqu’à ébullition
- Verser sur 75g de chocolat noir Caraïbes Valrhona et 175g de chocolat au lait Caramellia de Valrhona
- Un petit coup de mixeur pour bien lisser le tout
- Verser sur le fond de tarte, décorer avec quelques fraises, des gariguettes, les meilleures
- Laisser prendre au frigo 2/3h et sortir du frigo 20 min avant de déguster
- Avant de servir, mettre des feuilles de menthe en guise de feuille de fraise (j’aime pô … donc j’en ai pô mis !) et parsemer quelques miettes de biscuits
Pour les calories, ça fait mal mais c’est dimanche pour la fête des Mômans : 120pp pour 8/10 parts
À consommer avec modération
Recette sur cekikilafee.com
Bonne dégustation
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