Ma Petite Tambouille

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 2 cuillères à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 g de sucre
• 2 gousses d’ail écrasées

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat.

Ajoutez le filet mignon de porc en morceaux (filets mignons coupés en deux dans le sens de la longueur et en trois dans le sens de la largeur) et laissez mariner pendant au moins 6 heures (c’est mieux 12 …) au frigo, en retournant la viande plusieurs fois.

Posez les morceaux de porc sur la grille du four posée au dessus d’un plat (avec un peu d’eau au fond pour éviter que ça caramélise …)

Faites cuire 40 à 45 minutes (en fonction de la couleur) dans un four préchauffé thermostat 5, en arrosant régulièrement avec la marinade.

Découpez les tranches avant de servir.

Bonne dégustation
(Recette de Florence Deslandes)