Ingrédients :
- 400g de saumon frais sans la peau ;
- 2 tranches de saumon fumé ;
- 4 pains burger artisanaux ;
- 1 citron BIO (non traité) ;
- 1 tomate ;
- 1 à 2 oignons nouveaux ;
- quelques brins d’aneth ;
- 1 salade verte.
- 2cs de crème (légère), de quoi faire une vinaigrette,
- Sel et poivre
Préparation :
Rincez le citron et prélevez le zeste finement râpé, pressez le jus.
Rincez la tomate et coupez-la en rondelles. Enlevez la partie verte des oignons et coupez-les en rondelles.
Ciselez l’aneth. (Je n’avais pas d’aneth donc j’ai mis du persil …)
Lavez et essorez votre salade. Préparez votre vinaigrette. Mélangez la crème avec la moitié du jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
Dans un robot, hachez le saumon frais, le saumon fumé et le zeste de citron, l’autre moitié du jus de citron, du sel et du poivre.
Formez 4 steaks ronds entre vos mains et faites-les cuire 3 min. de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude, à sec.
Faites réchauffer les pains burger quelques instants, soit au four, soit au grille-pain, puis garnissez-les des steaks de saumon, de la crème aneth-citron, de rondelles de tomate, d’oignons, et de salade verte.
Servez sans attendre avec le reste de salade en accompagnement.
Bonne dégustation !
(recette de « Recettes & Cabas »)
