Temps de cuisson : 1h30
Recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 cuisses de pintade
- 4 tomates fraîches
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 4 bananes plantains
- ¼ huile
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- sel
- poivre
Préparation :
Coupez les cuisses en deux, épluchez et mixez ¼ d’oignon avec l’ail . Dans un récipient, marinez les cuisses avec l’oignon, l’ail, sel, poivre, réservez le mélange pendant 30 mn au frais. Faites chauffer le four à 180° mettez les morceaux de pintades sur la grille et laissez cuire. Au bout de 15 mn, retournez les morceaux et laissez cuire pendant 15 min et servez.
Coulis de tomates :
Coupez grossièrement 2 tomates, 1 oignon et 2 gousses d’ail. Mettez le tout dans un mixeur et mixez dans une casserole. Mettez 3 cuillerées d’huile à chauffer avant de mettre les ingrédients. Rajoutez du sel et du poivre, et laissez cuire pendant 15 min à feu moyen. Lorsque vous obtiendrez de l’huile au dessus de la cuisson, votre sauce est cuite et prête à être servie.
Salade de tomates :
Coupez 2 tomates, 1 oignon en dés, rajoutez 3 cuillerées à soupe de vinaigre et 6 cuillerées d’huile; salez & poivrez; mélangez le tout et servez.
Bananes Plantains fris :
Coupez les bananes. Dans une friteuse; faites chauffer l’huile et frire les bananes. Les sortir dès qu’elles deviennent dorées !
Bonne dégustation !
(recette de Délicemets – Linda Yapo)
