Takes 5 minutes to make (5 min pour la préparation)
5 minutes to cook (5 min pour la cuisson)

Ingrédients :

  • 2 quail eggs (2 œufs)
  • 1 thin slice of grainy sourdough bread (1 tranche de pain)
  • 1 tsp capers, rinsed and drained (1 c. à café de câpres)
  • 5 thin cucumber slices (5 tranches de concombre)
  • 8 thin celery slices (8 tranches de cèleri)
  • A few fresh dill sprigs (quelques brins d’aneth fraîche)

For the tuna purée (pour la purée de thon) :

  • 200 g tin dolphin-friendly tuna in brine (200 g de thon en boîte)
  • 2 tbsp 0% fat Greek yogurt (2 c. à soupe de yaourt grec 0%)
  • 1 tbsp light mayonnaise (1 c. à soupe de mayonnaise)
  • Juice of ½ lemon (½ citron en jus)

Préparation :

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  1. Soft-boil the quail eggs in boiling water for 2½ minutes. Peel under running water, then halve. (Faites bouillir les œufs pdt 2 ½ dans l’eau bouillante). Pelez-les dans l’eau froide.
  2. To make the tuna purée, put the tuna, yogurt, mayonnaise and lemon juice in a food processor and blend together to a smooth paste. Season with salt and pepper. (Pour faire la purée de thon, mettez le thon, le yaourt, la mayonnaise & le jus du citron dans un bol & mélangez. Salez & poivrez.)
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  3. Spread a third of the purée onto the sourdough – the rest can be stored in containers in the fridge for up to 3 days. Scatter over the remaining ingredients. Eat straightaway. (Répartissez un tiers de la purée de thon sur le pain – the reste peut être garder au frigidaire pdt 3 jours. Parsemez les autres ingrédients sur le pain & mangez tout de suite.)
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enjoy your meal! (bon appétit !)
(recette du magazine « delicious »)

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